Magdalenas de natillas de vainilla y canela rellenas de chocolate con oreo.

Hoy hacía un día horrorooooosoooo, sin parar de llover, granizar y mucho viento... vamos que lo que apetecía era encender el horno para calentar un poquito la casa y ya de paso darnos una buena merendola.

Hacía días que quería hacer algo así, pero estoy liada con otras cosillas y no había encontrado el momento, así que hoy ya tocaba. Por el título tan largo parece que vaya a ser algo complicadísimo y nada más lejos de la realidad, y además están buenísimas. Se hacen en un momentito y con ingredientes facilitos de encontrar.

Vamos a lo importante...

Ingredientes (salen unas 10/12 magdalenas)

2 huevos M

125 grs azúcar

125 ml leche

125 ml aceite de oliva suave

200 grs harina

1 sobre soda (yo he gastado uno doble de esos que va el azul y el blanco)

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla

1 natillas de vainilla (de las de abrir y comer jeje)

1 cucharada y media de café de canela (si te gusta mucho puedes poner 1 y media de las de postre)

otra cucharada y media de postre de azúcar

media tableta de chocolate Milka con galletas Oreo

Preparación

Ponemos el horno a calentar a 180 grados

En un bol echamos los huevos y los 125 grs de azúcar, los batimos con varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Luego vamos añadiendo, la esencia de vainilla, la leche y el aceite y batimos, añadimos la canela, la soda y batimos, añadimos las natillas y volvemos a batir.

Añadimos la harina y batimos. En las bandejas de magdalenas disponemos los papelitos y con un cucharón vamos poniendo a cada uno sin llegar al borde.

La media tableta de chocolate la partimos a trozos con un cuchillo, yo partía cada onza por la mitad, más o menos. Y los vamos cogiendo e introduciendo uno o dos trocitos en el centro de cada magdalena hundiéndolos un poco.

Por último, en una taza añadimos la cucharada y media de azúcar y la cucharada y media de canela, lo mezclamos con una cucharita y le ponemos un poco encima de cada magdalena (el copete que le saldrá luego y que podéis apreciar en la foto).

Lo introducimos al horno, yo unos 25 mins... pero vamos os aconsejo 15 e ir revisando tienen que haber subido y haberse dorado ligeramente, antes de eso prohibido abrir el horno. Una vez veamos que toman color ligeramente ya podemos abrir y pinchar para ver que ya están cocinadas por dentro, intentad no ir muy al centro ya que el chocolate os manchará el pincho en todo momento, pinchad donde calculéis que hay masa, un poco por los lados.

Y a la rejilla a enfriar y merendaaaarrrrr!!!

Yo ya me he comido dos, mi niño una y se lleva dos más para el cole para mañana almorzar, vamos que al sábado ya os digo yo que no llegan jajajaja.

Cupcakes de melocotón, manzana y plátano

¡Buenas noches!

Esto es un no parar, el otro día me compré unos moldes de silicona para hacer cupcakes, y aún no los había utilizado y claro! eso no podía serrrr , tres días ahí que... vamos que había que usarlos! y como no tengo cosas que hacer (irónicamente hablando) pues hoy en un arrebato me he metido en la cocina y ale, manos a la obra... total que esto es lo que ha salido un TPC que digo yo, o lo que es lo mismo, un 'Tó Pal Culo' jejeje...

Ingredientes para unos 26 cupcakes:

3 huevos

250 ml de leche

250 ml de aceite de oliva suave

250 grs de azúcar

2 sobres de litines (gaseosas)

450 grs harina

2 plátanos

2 manzanas golden

2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

En un bol grande echamos los tres huevos y los batimos junto con el azúcar. Añadimos la leche y el aceite de oliva y seguimos batiendo. Por último echamos la harina y los sobres de litines tamizados y batimos.

Cogemos la mezcla y la dividimos en tres partes iguales aproximadamente.

Pelamos las manzanas y las trituramos con la batidora, las incorporamos a una de las partes de la masa y las mezclamos bien con una cuchara.

Pelamos los plátanos y los trituramos con la batidora, los incorporamos a otra de las partes de la masa y lo mezclamos con la cuchara.

Y por útlimo a la otra parte de masa le añadimos dos cucharadas de mermelada de melocotón bien colmadas y las mezclamos con la cuchara bien.

Ya disponemos de los papeles de los cupcakes en los moldes y los vamos rellenando separados, es decir, cada uno de un sabor distinto (así lo hice yo) salen unos 9 cupcakes de cada sabor.

Los introducimos en el horno que estará precalentado a 180 grados, el tiempo pues ya depende de cada horno, hasta que empiecen a coger color y cuando lo pinches no ensucie el pincho.

Una vez frios estarán listos para decorar.

Os dejo una fotito. Besotes!

Cupcakes multicolores con buttercream de chocolate (sin gluten)

¡Hola a tod@s!

Aunque la entrada que os voy  dejar la hice la semana pasada, no he tenido tiempo de publicarla hasta ahora, así que os la debía y aquí os la publico. Quedan muy divertidos estos cupcakes y están riquísimos, los podéis hacer con los peques de la casa, que seguro que les resultará de lo más divertido, y luego... ñam ñam a merendar!

La receta para la masa es la misma que la que publiqué este pasado verano de las magdalenas de mi pueblo, pero al hacerlo sin gluten, cambié la harina por una especial para celiacos y en lugar de sosa utilicé levadura sin gluten. Así que manos a la obra, luego dividís la masa en cuatro bols, y a cada bol lo teñís de un color distinto, yo hice, rojo, amarillo, azul y verde (que no tenía pero le puse azul + amarillo).

En un molde para cupcakes, ponemos los papelitos y añadimos una o dos cucharadas soperas (depende de lo grandes que lo queráis hacer) de cada color, con cuidado para q no se mezclen demasiado. Yo puse abajo el azul, luego verde, rojo y por ultimo amarillo. Me recuerda a la película de Peter Pan que protagonizó Robin Williams en la guerra que hacen de comida imaginaria, todo lleno de colores vivos jejeje...

 Y nada al horno, previamente precalentado.

Una vez están hechas, las dejamos enfriar en la rejilla fuera del horno, y mientras preparamos el buttercream de chocolate negro. Que una vez hecho también dejaremos enfriar y luego a decorarlos. Yo lo hice con la manga pastelera pero luego no me gustaba como quedaban y con una cucharita los medio embadurné, no sé me gustaban más así...

Y nada una vez fríos a merendar!!!

Os dejo unas fotitos como siempre para que veáis el resultado.

HALLOWEEN 2012

Aunque éste año no he tenido nada de tiempo, y ha sido un poco celebración a toda prisa (o pensat i fet, como dicen por aquí)... pues aún hice un par de cosillas improvisadas...

Lo primero, pensando en la merienda de mi peke, fueron las madalenas que suelo hacer siempre, pero le añadí una cucharada sopera de dulce de leche a la masa antes de hornear, y luego le espolvoreé por encima virutitas de chocolate. Así quedaron...

Luego para que fueran de Halloween, pues me dispuse con trocitos de fondant y alguna virutilla de chocolate a decorarlas, habían fantasmas y calabazas... todo en plan sencillito, los ojos y boca con las virutas de chocolate y el resto con fondant, naranja y blanco. A los niños les encantó!! (y a los mayores también jejeje)

Y ya que iba a utilizar la máscara de bruja que hicimos el año pasado para abrir la puerta a los peques y asustarles un poco, pues me puse a hacer los dedos de bruja, que me encantan porque quedan de lo más realistas y además están buenísimos, fue muy divertido, los hice con las recetas que hay en Internet pero les añadí un poco de colorante en gel para darles el tono verde.

Abrí la puerta a oscuras, y en lugar de ofrecer caramelos les ofrecí los dedos de bruja, las caras de los niños era un poema... no sabían qué hacer jajaja fue divertidísimo, por supuesto ni un sólo niño se atrevió a comerse una, ni tan siquiera a tocarlas, pero  los papis y mamis sí, y vamos, fueron vistos y no vistos... a los pekes les cambió la cara cuando ya saqué el bol lleno de chuches, ahí ya cambió la cosa!!! jajaja

MAGDALENAS (las de mi pueblo jejeje)

Por fin he conseguido hacer unas magdalenas como las de mi infancia , era tradición desayunar con unas buenas magdalenas que hacían en el horno de mi pueblo en veranito y luego por más recetas que he hecho no me salían igual... pero tachan tachannnn por fin lo he logrado, no suben tantísimo como aquellas que eran las SEÑORAS MAGDALENAS, pero el sabor es igualito igualito, y las voy a plasmar aquí no se vaya a perder la receta, y de paso pues la comparto con tod@s vosotr@s ... Ahí va!

Ingredientes : (para unas tropecientas magdalenas)

6 huevos

500 grs azúcar

500 ml leche

500 ml de aceite

3 pares de gaseosas

Harina la que admita, (ha de quedar espeso pero líquido, olé qué bien me explico, mmm líquido pero un poco espeso jajaja, bueno eso...) (unos 800 grs)

Y nada es mezclarlo todo, como siempre, en el mismo orden que os he puesto los ingredientes e ir disponiéndolo en los papelitos , luego encima de cada magdalena espolvorearle un poco de azúcar, luego al horno a 180 grados y previamente precalentado. Depende del horno tardan un tiempo u otro, es ir viéndolo y cuando estén ya un pelin doraditas por arriba están listas.

Esta receta se la dedico a mi gran amiga Marta, que dice que somos ya como hermanas de sangre y me hace reír muy amenudo, y como la quiero tanto! pues se la dedico... Marta, cuando las hagas nos cuentas!

Un saludo para tod@s.

CREAM CHEESE FROSTING

Esta crema se utiliza para decorar cupcakes básicamente, es dulzona pero está muy buena.

En la receta que tenía cuando la hice, llevaba una cantidad mayor de azúcar glass (exactamente 500 grs), queda más compacta, por lo que es más fácil para decorar tartas o cupcakes y se le da mejor forma con la manga pastelera.
Pero como los hice para los de casa, y me resultaba demasiado dulzona, puse la mitad de azúcar glass. Así que dependiendo de vuestras preferencias, podéis tener en cuenta estas dos opciones.

Yo lo hice así;

250 grs de queso de untar a temperatura ambiente.
185 grs mantequilla a temperatura ambiente.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300 grs azúcar glass (para que quede más compacta le podéis poner en total 500 grs)

Batir todos los ingredientes excepto el azúcar glass. Luego ir añadiendo el azúcar mientras batimos poco a poco  hasta que esté todo bien incorporado.

Lo que yo hice fue prepararlo en la manga pastelera y dejarlo un rato en la nevera para que enfriara y quedara un poco más compacta.



RED VELVET

Hola a tod@s,

Hace ya mucho tiempo que me llamó la atención el bizcocho Red Velvet, además allá donde lo he visto, siempre dicen que es un sabor indescriptible, así que para conocer el sabor, tenía que hacerlo... y esta semana he tenido la oportunidad.

Me voy a atrever a describir, eso sí, muy brevemente, el Red Velvet.

Su textura es como densa, como los amarmolados, y es dulce pero sin empalagar, con un ligerísimo sabor a cacao, casi no se aprecia pero le da el toque. No me atrevo a decir más, simplemente a mí me encantó y a la gente que lo probó  conmigo, también, así que animaros a hacerlo.

Además es muy llamativo por su color así que si tenéis algún evento, sin duda, sorprenderéis con él.

Lo adorné con 'Cream Cheese Frosting' que combina muy bien con este tipo de bizcocho.

RED VELVET

INGREDIENTES:

100 ml aceite de oliva suave

140 grs mantequilla

240 ml buttermilk

2 huevos grandes

2 cucharaditas colorante en gel rojo

5 ml vinagre blanco

5 ml extracto de vainilla (yo lo puse en polvo, 5 grs)

3/4 cdta de sal

5 ml bicarbonato sódico

40 grs cacao en polvo (yo le puse el que hay para hacer a la taza)

350 grs harina

250 grs azúcar.

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 175 grados.

Engrasar el molde.

Batir a velocidad media el aceite, mantequilla, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Por otra parte, en otro bol, tamizar los ingredientes secos, la harina, azúcar, sal , bicarbonato y cacao.

Ir añadiendo y batiendo poco a poco los ingredientes secos a los líquidos a una velocidad baja para que no queden grumos. Una vez esté bien mezclado, ponerlo en el molde e introducirlo al horno durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y enfriar ya del todo antes de decorarlo.

Yo hice más cantidad ya que además del bizcocho Red Velvet quería que me sobrara masa para poder hacer unos cupcakes y así ver qué tal quedaba en cada una de sus variedades. La única diferencia fue en el horneado, los cupcakes estaban media hora aproximadamente en el horno.

Os dejo unas fotos como siempre, si lo hacéis animaros a compartir en los comentarios vuestra experiencia.

Un abrazo.

CUPCAKES chocolate en polvo

Esta mañana he hecho cupcakes de chocolate, han quedado en su punto de esponjosos, aunque para mi gusto le faltaba chocolate (¿se nota que soy un poco golosa?). Pero vamos que ya tengo en mente otra receta y no tardaré en ponerla.

Os explico de momento la que he hecho hoy, estaban muy buenos.

Ingredientes.

1 yogurt natural

3 huevos

2 vasos (del yogurt) de harina

1 ''                     ''       de azúcar

1 sobre de levadura

2 cucharadas soperas de chocolate a la taza en polvo

1 vaso (del yogurt) de leche

Preparación.

En el vaso de la batidora poner las claras y montar a punto de nieve.

Por otro lado, en un bol grande mezclar las yemas con el azúcar, luego el yogurt y la levadura, mezclar todo bien e incorporar el chocolate en polvo y la harina.

A continuación, poner el vaso de leche mezclar bien e ir mezclando con las claras a punto de nieve.

Repartirlo en los moldes y meterlo al horno (previamente precalentado a 180 grados) unos 20-30 min. Comprobar pinchando que estén hechas.

Para decorar, he hecho buttercream de chocolate blanco y le he puesto unas birutitas de colores de azúcar.

...Mmmmm, estaban muy buenas, espero que os gusten.

Cupcakes, Muffins o Madalenas ¿sabéis la diferencia?

Me estoy adentrando en el mundillo de las cupcakes, muffins y madalenas, bueno, estas últimas ya las conocía bastante mejor.
Voy a explicaros las diferencias entre unas y otras.

Las madalenas son más típicas de Europa, concretamente de Francia, por lo que en España las conocemos muy bien. Los ingredientes básicos son harina, levadura, huevos, aceite, ralladura de limón y azúcar y se suelen preparar montando las claras para que quede mucho más esponjosa.

Por otra parte, tanto los cupcakes como los muffins serían más de la zona de Estados Unidos.

Los cupcakes , como su nombre indica, son tartas 'taza' , es decir, como si fuera una tarta pero del tamaño de una taza, es por esto que van tan decoradas , ya sea con fondant, buttercream , etc.
 Y en cuanto a los ingredientes, pues como cualquier bizcocho, eso sí, por ser de donde son, en lugar de aceite se utiliza más la mantequilla. También, como las madalenas, llevan azúcar, huevos y harina y se elaboran trabajando los ingredientes como cualquier bizcocho.

Los muffins, son menos dulces, llevan menos azúcar y no van decorados. A la hora de elaborarlos, se mezclan todos los ingredientes y al horno, sin montar claras ni mezclar demasiado, por lo que quedan menos esponjosos y sube menos al hornear. Pueden ir rellenos de frutas, mermeladas, e incluso se pueden hacer salados.

Poco a poco iré poniendo recetas y haciendolas para ir experimentando, ¡a ver qué sale y cuál nos gusta más!