Tutorial Galletas Falleras

¡¡¡Y es que ya estamos en Fallas!!!

Los que me sigáis en Facebook ya habréis visto que esto haciendo galletitas de falleras y falleros como una loca, y los que no me sigáis ¿¿¿a qué estáis esperandooo??? vengaaaaa!!!.

Así que bueno os voy a dejar por aquí un paso a paso para que veáis como hice la primera (me gustan bastante más las que he ido haciendo después y es que claro, una va mejorando un poquito). Espero que os guste mucho mucho  mucho y ya de paso os dejo también los diferentes modelos que he hecho.

Si os animáis a hacer alguna ponerme las fotitos en el Facebook que las vea yo también ehhh??? que me encantaría ver vuestras cositas también.

Las galletas son de mantequilla y están decoradas con fondant. Los vestidos pintados a mano, con rotuladores de colorante alimentario y con pincel y colorante en polvo.

Espero que os gusten, a mi peque le encantan jejeje.

Besitos, disfrutad los que estéis en Valencia de las fallas, a comer xocolatás con buñuelos de calabaza, paellita y cuidado con los petardos.

Galletas de San Valentin

Mañana es San Valentín, ¿cómo celebráis este día? yo no lo he celebrado nunca, creo que no hace falta un día concreto para demostrar a nadie que le quieres, pero bueno, es bonito también que tengan algún detallito contigo no?.

El pasado viernes asistí a un curso en Diexpa y decoramos unas galletas de San Valentín, tres se las comió mi hijo que es golosete y le encantan, y la otra se la regaló a mis padres con una notita de que les quería mucho (todo esto os lo cuento mientras lleno de babas el teclado claro jajaja)

Os dejo las galletitas en cuestión a ver si os doy ideas y os gustan.

A partir de ahí, me puse a galletear para la ocasión, y os dejo lo que hice después, como podéis observar, no tuve tiempo de hacerles buenas fotos, las hice deprisa y corriendo con mi móvil que por cierto, está ya para retirar... vaya fotos... pero bueno, al menos veis un poquito el diseño.

Y nada más, a ver si os gustan y ya me contaréis cómo lo celebráis vosotros! Un besote y FELIZ SAN VALENTÍN.

Este post está en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs, hay cosas muy chulas

Galletas Arcoiris de Chocolate

Venga va que me voy a concentrar que me lío me lío y no empiezo jejeje... Aquí os presento unas galletas arcoiris de lo más graciosas, a los peques les encantarán por el colorido que tienen y bueno es que además están buenísimas!!

La idea de hacerla de colores la vi en el blog de Sonia , My Petite Bakery, aunque he modificado un poco la receta porque tenia chocolate blanco en la nevera y he pensado que le vendría bien (y vaya si le venia bien jajaja).

Aquí os dejo la receta, que es muy sencillita y las galletas están buenísimas!!

Ingredientes para unas 16 galletas;

130 grs de mantequilla sin sal

30 ml leche

75 grs de chocolate blanco (tableta)

130 grs de azúcar

1 huevo

300 grs de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

 y colorantes en gel, amarillo, rojo y azul.

En una olla he puesto a fuego lento la mantequilla con el chocolate a trozos, cuidado no se os queme, cuando ha cogido calor, lo retiramos y con la cuchara lo vamos moviendo hasta que está todo deshecho. Le echamos la leche y removemos, le echamos el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y con las varillas de la batidora lo batimos.

Añadimos ahora el huevo y seguimos batiendo y finalmente incorporamos la harina tamizada y terminamos de integrarlo todo con la batidora.

Ahora en 4 bols dividimos la masa, a uno le ponemos unas gotitas de colorante amarillo, a otro amarillo + azul para que salga verde, a otro azul y por último al otro rojo.

Amasamos hasta que queden como en la foto. Luego cogemos los colores de uno en uno y hacemos 16 bolitas de cada color.

Ahora cogemos una bolita de cada color las unimos y empezamos a rodarlas sobre el papel de horno, formando una tira redonda, luego la rodamos sobre ella misma para que haga forma de espiral los colores y por último la enrollamos con forma de caracol. Aquí os dejo un  poco los pasos para que los veáis mejor.

 Y las vamos disponiendo en la bandeja de horno. El horno lo ponemos a precalentar a 180 grados, y ya una vez caliente las ponemos dentro, unos 25 mins pero cuidado que mi horno es muuuuy lento, así que vigilad las vuestras, no me echéis a mí la culpa si se os queman jejeje...

Notaréis un olorcillo a chocolateeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee en la casa, de los que te poseen y en cuanto las sacas, tienes que zamparte una aunque te socarres la lengua... en fin... jejeje valdrá la pena os lo aseguro ;) 

Ya me contaréis si las hacéis.

 Ah os dejo una un poco distinta que he hecho por variar ya que le podéis dar la forma que queráis claro.

He enlazado este post a la Fiesta de las Galletas de Personalización de blogs, por si queréis ver más recetas de galletitas!

Galletas de jengibre y calabaza (muy navideñas)

Hola a todo el mundo, qué poquito queda para que termine este 2012 y entre el nuevo año. ¿Qué nos deparará? a mí de momento el 2012 me ha traído sabiduría repostera, aún me queda mucho camino por recorrer, pero he de decir, que he aprendido mucho y eso no está mal...

Hoy os voy a dejar una receta de unas galletas de jengibre, hay muchas variantes y las que he visto por ahí que utilizan para hacer las famosas y navideñas casitas de jengibre, no llevan calabaza, pero probé esta que sí que lleva y la verdad que me ha encantado y a todos los que la han probado también.

Tienen un sabor especiado pero muy suave. Ya las he hecho en dos ocasiones, utilizando la misma receta, la primera vez me quedaron más tipo bizcochitos, y la segunda más crujientes, pero estoy segura que fue por el horno, que la segunda vez las dejé dorar un poquito más.

Las fotos que os voy a poner son de esta segunda ocasión. Se hacen muy fácilmente.

Ingredientes;

275 grs de harina

1 cucharadita de levadura

1 ''           '' de canela molida

1 ''          ''  de jengibre molido

1/4 de cucharadita de clavo en polvo

1/2 ''       ''            de sal

2 huevos a temperatura ambiente

100 grs de mantequilla

250 grs de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 grs de puré de calabaza.

Preparación.

Yo compré la calabaza sin cocinar, así que la mojé en agua, y escurrida la fui poniendo en el microondas unos minutos, controlando hasta que estaba blandita, luego la pasé por la batidora y ya teniamos el puré. Reservar.

En un bol puse los huevos y los bati, añadí la mantequilla, y después el azúcar, una vez mezclado esto, añadimos las especias, sal y esencia de vainilla.

Luego incorporamos el puré de calabaza y mezclamos, y por último ya incorporamos tamizando la harina y la levadura. Una vez está todo bien mezclado tenemos dos opciones. Si le vais a dar forma, habrá que hacer una bola con esto dentro de film transparente y meterlo en la nevera durante un par de horas. Luego lo extendemos encima de papel de horno y con otro papel de horno encima y con el rodillo lo extendemos y con cortadores le damos forma.

Si las queréis redonditas como yo las hice, nada más tener la pasta lista, no hace falta meterlo en la nevera. Disponemos la bandeja de horno (q estará previamente precalentado) le ponemos papel de horno encima y con una cuchara vamos poniendo bolas de pasta con una separación de un par de centímetros entre bola y bola. Una vez hecho esto se introduce en el horno, cuando se estén haciendo se irán haciendo redonditas.

El horno yo lo pongo a 200 grados pero es que mi horno es muy lento... Si tenéis un buen horno, a 180 grados con placa inferior y superior. Y unos 15 mins. De todas formas, como cada horno es un mundo, ir mirándolas y cuando empiecen a dorarse ligeramente los bordes, estarán listas para sacar. Tened esto en cuenta que si os pasáis mucho se quedan duras.

Esto es todo, están muy muy ricas, ya me contaréis si las hacéis si os han gustado. ¡Os pongo como siempre foto!

He enlazado este post a La Fiesta de las Galletas de Personalización de Blogs, por si queréis echar un vistazo a más recetitas de galletas.

Galletas saladas de queso y cebolla

Holaaa! menos mal que hablar no, pero escribir sí que se puede con la boca llena porque madre míaaaa!!! qué buenas están las galletas que os voy a presentar ahora mismo! Es un vicio...

Bueno al grano!

Ingredientes:

150 grs harina

1/2 cdta pimienta negra molida

1/4 cdta sal

1 cebolla

100 grs queso rallado (yo compré esos que van de tres variedades, cheddar, emmental ...)

2 cucharadas de aceite oliva

50 grs mantequilla.

1 diente de ajo picado

Pelamos y picamos la cebolla, en una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y la sofreímos.

Mientras tanto , ponemos a calentar el horno, a 180 gr y en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos. Una vez frita la cebolla, lo añadimos a la mezcla y amasamos hasta que quede todo bien integrado.

En la bandeja, sobre el papel del horno, hacemos bolitas pequeñas y las vamos colocando chafandolas un poquito con la mano.

Lo introducimos al horno hasta que cogen un poquito de color, dependiendo del horno, pero una media hora como mucho.

Las sacamos y dejamos enfriar y mmmmmmm a comeeerrrr.

Son fáciles y rápidas de hacer y están deliciosas!

GLASA REAL (Decoración galletas)

Buenos díaaaaas,
Hoy he hecho glasa real, menudo empastre, pero normalmente ves las cosas y dices - no será tan difícil, y luego pues era más difícil de lo que parecía... Pero entonces vuelves a ver cosas en internet y te fijas en lo que no te salía bien, y esperas que a la próxima te salga mejor... así que...
Bueno bueno, no quiero desanimaros, a vosotr@s os saldrá genial a la primera jejeje.

Os dejo la receta, que hacerla está chupao.

Ingredientes,

1 clara de huevo

azúcar glas
unas gotitas de limón o esencias incoloras.
(colorantes alimentarios si le queréis dar color)

Preparación.
La glasa real tiene tres puntos; liviano, medio y fuerte.
El liviano es el más clarito, el que lleva menos azúcar y queda más líquido.
El punto medio es como una crema densa,
y el fuerte pues queda como si fuera pasta de dientes, en cuanto a textura se refiere.

Se bate la clara de huevo en un bol, hasta que empiece a estar espumosa (no hay que batirla a punto de nieve). Luego le añadimos unas gotitas de limón o esencia para darle un poquito de sabor.
Y ya vamos añadiendo azúcar glas poco a poco, añadís y batis a mano y así vais añadiendo y batiendo, para ver la consistencia. Si le vais a dar color, separar en diferentes bols y echais el colorante y removéis. Mejor colorante en gel una minigotita será suficiente.
Ahora viene lo difícil.
Para decorar galletas, hay que elegir una boquilla de la manga pastelera, estrechita e ir delineando la galleta, con glasa fuerte. Luego, dejamos secar un poco el borde y ya vamos rellenandolas con glasa punto medio, con cuidado que no nos pasemos sino se desborda.
Os voy a enseñar mi desastre jejeje, pero vamos prometo mejorar.

 

Galletas de Canela

¡Hola a tod@s!
Hoy vengo con una receta de galletas de canela, mmm estan muy buenas y son fáciles de hacer.
En la receta que encontré indicaba una cantidad de harina inferior y luego me quedaba la masa un tanto pegajosa, con lo que no me resultaba fácil trabajarla. Así que la he modificado (un poco a ojo), si al hacerlas véis que no la podéis trabajar bien, le añadís un poco más de harina. Pero empezad con las cantidades que os doy que ya las he incrementado.

Ingredientes

400 grs. de harina
200 grs. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas (de postre) de canela
1 sobre levadura
150 grs. mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación.

En el vaso de la batidora poner el azúcar y batirlo para afinarla. Una vez que esté más fina añadir los huevos, la canela , y la mantequilla y volver a batir. En un bol poner la harina tamizada y la levadura y mezclar un poco con las manos.
Hacer un agujero en el centro para añadir la mezcla que hemos batido anteriormente y amasar.
Hacer una bola, envolverla en papel film e introducirla en el frigorífico, durante unos 45 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, poner a calentar el horno a temperatura 180 grados.
Enharinar la superficie donde vamos a trabajar y extender la masa de unos 5 mm de espesor (un poco gruesa), deberá estar bien fria para poderla trabajar bien. Hacer las formas de las galletas y ponerlas sobre papel de horno en la bandeja. (Podéis pintarlas con huevo y echarles por encima espolvoreando una mezcla de azúcar con canela, aunque si no lo hacéis también tienen mucho sabor a canela)
Introducirlas al horno entre 12 y 15 min. No se han de dorar, aunque nos parezca que están blandas y claritas, sacarlas transcurrido ese tiempo porque sino al enfriarse se endurecerán demasiado.
Espero que os gusten.

Os pongo unas fotos.